芋圆是什么（芋圆是什么做的）

芋圆是著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，主要是由芋头、红薯、紫薯、木薯淀粉等食材制作而成，品种多又好吃。可以用来制作奶茶或甜品，冰箱冷藏后食用口感更佳，具有强健骨骼、益胃健脾等作用。

【芋圆饱饱碗】

制作配料：芋头1块、紫薯1个、南瓜1块、木薯粉适量

仙草冻：50克烧仙草粉、白糖50克、清水1250ML

汤底：牛奶200克、厚椰乳100克、白糖20克

制作方法：

1、先来做芋圆，准备南瓜、紫薯、芋头；芋头是荔浦芋头、紫薯和南瓜尽量选择颜色深的；

2、全部去皮后切成薄片，隔水蒸熟，然后压碎成泥备用。

3、准备木薯粉，把压碎的泥加进去，先揉成团，然后取一小块按扁，放在开水锅里煮上几分钟，捞出来加在面团里，充分揉均匀，这样做的面团延展性好，面团不会开裂，成品吃起来软糯Q弹，全部揉成不粘手的面团即可。

4、然后取适量的面团，搓成长条，切成小段，撒上干粉，装在保鲜盒里，一次可以多做一点，冷冻保存，吃的时候煮一煮就好了，非常的方便。

5、芋圆开水下锅，搅拌搅拌防止粘锅底，煮至浮起来，继续煮3-5分钟。

6、捞出来过凉水，这个方法做的芋圆颜色非常漂亮。

7、煮好的芋圆加一勺白糖拌均匀防止粘连在一起；

8、再准备一些自己喜欢的配料：我准备了蜜红豆、芒果丁、绿豆球、仙草冻；

9、开始组装，芋圆、芒果丁、仙草冻、绿豆球、蜜豆；

10、最后加入牛奶汤底，满满的一碗芋圆甜品就可以吃了（汤底的做法：牛奶、厚椰乳、白糖，倒在奶锅里，微微煮沸放关火放凉备用）。夏天来一碗太满足了。绿豆球搭配一起吃，意外的好吃。