食用苏打粉的作用和功效（食用苏打粉和小苏打一样吗）

今天在这里跟大家分享一下，大家在日常生活中在制作面食产品时，经常会遇到的两种食品添加剂，很多朋友们经常搞混分不清这两种产品。现在介绍一下：

1、食用小苏打（又名：碳酸氢钠），形似粉磨状，颜色雪白，是一种食用添加剂。

做面食产品（如饼干，油条，油炸食品）时，添加少量小苏打，可使食物酥脆；在烹制肉类食品时，添加少量小苏打可保持肉类鲜嫩可口。同时还有很多朋友在家庭搞卫生时，用来清洗餐具、茶具、不锈钢（铅制品和漆器慎用），用途广泛。

2、双效泡打粉（又名：复配膨松剂），形似粉状，颜色洁白，是一种膨松剂，可发酵面食，平时在制作面食产品（包子、馒头、花卷、面包、蛋糕等烘焙食品、油炸食品）时，可加入比例的泡打粉，可以让面食膨松，使其起到发酵膨化的作用。而小苏打粉对面食不起发酵作用。

所以，大家在做面食产品时，一定要先了解清楚，否则在制作时，达不到自已的理想效果，小小分享，希望能让大家更了解这两种食品添加剂。

食用小苏打与泡打粉的区别