简单又暴利的摆摊小吃（简单又暴利的摆摊小吃有哪些）

从摆摊这个角度说，在前两三年，品种相对比较单一，主要就是烧烤，麻辣烫等，而在近些年，各种各样的夜市小吃品种层出不穷，无论是解馋还是小聚，都很是让人目不暇接。就算不饿，见到了口水直流回味无穷。

烤制海鲜，现在是最火爆的品种，无疑就是鱿鱼串和生蚝，在夜市上，有着很多的烤生蚝和鱿鱼的小摊位，每一个摊位都是人气爆棚，老板们忙得痛苦并快乐着，赚的盆满钵满，这才是闷声发小财的项目，反正就是比我们打工强，一天赚好几百。说到这里我自己都有点羡慕。

当然，有利就有弊海鲜之类，一直有着关于食材不新鲜等说法。就像关于麻辣烫的争论一直存在着一样，但是人们在美食诱惑面前选择眼不见为净，那些生意依然是闷声发小财。

老铁们是不是也想做这样的生意，弄个小生意赚大钱，这里正好也有两项这方面的技术和酱料的配方，拿出来分享，也许能给您帮助，就说碳烤生蚝和烤鱿鱼串吧。

调味的核心在于烧烤酱的配制，就把这两种酱料的制作方法给大家说一下吧，参考为主。

直接上，不啰嗦

第一，碳烤生蚝酱料

其实说是碳烤，现在基本上用炭已经很少了，都是气烤炉和电烤炉之类的，是为了配合国家环保的需要，为了大家有一个更好的生活环境，咱搞经营的也责无旁贷。

烧烤蒜蓉酱的配制，用于烤生蚝调味（批量制作）：

材料，蒜1000克，姜300克，盐60克，味精20克，鸡精30克 ，柱侯酱15克，白糖30克，海鲜酱30克，蚝油30克，花生油800克。

制作方法，用料理机将蒜和姜打成茸状沥干水，加入除花生油之外的其他原料搅拌均匀；在锅中将花生油烧到油温175度到180度，倒入以上混合好的材料，用油爆香，晾凉即可。

第二，烤鱿鱼串酱料

1、 腌料配方（用于鱿鱼烤制前期的腌制）：洋葱500克，淀粉200克，五香粉100克,孜然粉150克，生姜50克,蒜泥50克，味精50克，食盐75克，白糖，30克，辣椒粉，花椒粉，料酒，各适量。

2,烧烤鱿鱼酱配方（用于鱿鱼烤制后期的调味）：二荆条泡椒100克，花生酱40克，芝麻酱30克，大蒜瓣20克，鸡精20克，味精10克，食盐10克，花椒粉7克，孜然粉6克，白糖5克，辣椒油10克，植物油200克。

泡椒剁碎，大蒜瓣切成末，将芝麻酱，花生酱，辣椒油，大蒜末，花椒粉，孜然粉，鸡精，白糖，食盐，一起放入盆内，用筷子充分搅拌均匀，把油烧至油温170~175度。

放入泡辣椒茸，炒香炒出红油，倒入调好的酱料中，搅匀后盖上盖子，冷却后即成烧烤酱，由于各种调味品的口味不标准，需要在调制好后，尝一下味道，然后再进行补味，把口味调制到最佳。

装饰的猪永远叫不醒，直到饿死也不会去找吃的。